Masala Doodh Recipe
कोजागिरी पूर्णिमा, जिसे शरद पूर्णिमा भी कहा जाता है, भारत के कई हिस्सों में उत्साह के साथ मनाई जाती है। इस दिन चाँद की किरणों को विशेष महत्व दिया जाता है, और कहा जाता है कि इस रात को चाँद की किरणों से अमृत बरसता है। इस त्योहार की खास बात यह है कि लोग इस रात मसाला दूध का सेवन करते हैं, जिसे चाँदनी रात में रखा जाता है ताकि उसमें चंद्रमा की ऊर्जा आ सके। यह दूध न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है।
मसाला दूध की महत्ता
मसाला दूध पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें केसर, बादाम, पिस्ता, और विभिन्न मसाले होते हैं, जो शरीर को ताकत देते हैं और ठंड के मौसम में विशेष रूप से लाभकारी होते हैं। इसके सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और यह शरीर को गर्म रखता है। कोजागिरी की रात को मसाला दूध पीना एक पुरानी परंपरा है, जिसे आज भी श्रद्धा से निभाया जाता है।
यहां हम आपको पांच विशेष Masala Doodh Recipe बता रहे हैं, जिन्हें आप कोजागिरी पूर्णिमा पर बना सकते हैं:
1. पारंपरिक Masala Doodh Recipe
सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 10-12 केसर के धागे
- 10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
- 10-12 पिस्ता (बारीक कटे हुए)
- 4-5 काजू (कटे हुए)
- 4-5 इलायची (पिसी हुई)
- 2 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 1 चुटकी जायफल पाउडर
- 1 चुटकी हल्दी
विधि:
- दूध को एक गहरे बर्तन में डालकर उबालें।
- जब दूध उबलने लगे, उसमें केसर के धागे डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
- कटे हुए बादाम, पिस्ता, काजू और इलायची पाउडर मिलाएं।
- 5-7 मिनट तक दूध को धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छी तरह से घुल जाएं।
- आखिर में चीनी और जायफल पाउडर डालें।
- दूध को आंच से उतारें और चाँदनी रात में लगभग एक घंटे के लिए खुले आकाश के नीचे रखें।
- ठंडा होने पर इसे सर्व करें।
2. केसर और बादाम Masala Doodh Recipe
सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 15-20 केसर के धागे (पानी में भिगोए हुए)
- 10 बादाम (पानी में भिगोकर, छिलका निकालकर पेस्ट बना लें)
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- दूध को उबालें और उसमें केसर के धागे डालें।
- बादाम का पेस्ट और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छे से फेंटें।
- चीनी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- इस दूध को कोजागिरी की रात में परोसें।
3. पिस्ता और केसर Masala Doodh Recipe
सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 10-12 पिस्ता (बारीक कटे हुए)
- 10-12 केसर के धागे
- 2 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चुटकी जायफल
विधि:
- दूध को उबालें और उसमें पिस्ता, केसर और इलायची पाउडर डालें।
- चीनी और जायफल पाउडर डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
- दूध को ठंडा करके रात में परोसें।
4. काजू और नारियल Masala Doodh Recipe
सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 10-12 काजू (पेस्ट बना लें)
- 1/4 कप नारियल का दूध
- 2 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 5-6 केसर के धागे
विधि:
- दूध को उबालें और उसमें काजू का पेस्ट और नारियल का दूध डालें।
- केसर के धागे और इलायची पाउडर मिलाएं।
- चीनी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- इस मसाला दूध को ठंडा करके सर्व करें।
5. चॉकलेट Masala Doodh Recipe (आधुनिक ट्विस्ट)
सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 10 बादाम (बारीक कटे हुए)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 4-5 केसर के धागे
विधि:
- दूध को उबालें और उसमें कोको पाउडर, चीनी और इलायची पाउडर डालें।
- कटे हुए बादाम और केसर डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- ऊपर से दालचीनी पाउडर छिड़कें और कोजागिरी की रात में इसका आनंद लें।
मसाला दूध के स्वास्थ्य लाभ
- इम्यूनिटी बूस्टर: मसाला दूध में मौजूद केसर, बादाम, इलायची और अन्य मसाले इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।
- पाचन में सहायक: दूध में मसाले डालने से यह पाचन में सुधार करता है।
- एनर्जी का स्त्रोत: मसाला दूध शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है और थकान मिटाता है।
- हड्डियों के लिए फायदेमंद: दूध में कैल्शियम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है।
कोजागिरी पूर्णिमा पर मसाला दूध बनाना और इसका सेवन करना एक सुंदर परंपरा है, जो हमें भारतीय संस्कृति और परंपराओं से जोड़ता है। इस कोजागिरी पूर्णिमा पर, इन स्वादिष्ट Masala Doodh Recipe आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस अनोखी रात का आनंद लें।
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